viernes, 24 de febrero de 2012

GRACIAS

Antes de continuar con mis recetas tenia muchas ganas de agradeceros a todos la acogida tan grande que
de este mi blog.
Os doy las gracias a todos y cada uno de vosotros ya que me animáis muchisimo, con vuestros comentarios , a seguir adelante con esta aventura.
Me gustaría que me mandaseis sugerencias , para así saber que os interesa y poder disfrutar mas todos . Además me gustaría ayudaros con vuestras dudas o curiosidades.
Un beso enorme a todos.

martes, 14 de febrero de 2012

TARTA DE SAN VALENTIN

El día de los enamorados se merece un pastel digno de esta fecha y este pastel de fresas y crema de almendras esta a la altura. El amor es dulce como esta tarta , el rojo de las fresas simboliza el corazón y es con el corazón con el que se ama . Di " te quiero " con este dulce.






INGREDIENTES:


- 500 gr de fresas frescas
- 240 gr de harina
- 60 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla
- 6 cucharadas de leche
- sal








CREMA DE ALMENDRAS:



- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de nata liquida
- 120 gr de almendras
- 30gr de harina








PREPARACIÓN :


1.-Masa:

En un bol tamizamos la harina y le añadimos la mantequilla fundida. Trabajamos la mezcla con los dedos  hasta formar migas . Añadimos el azúcar , la leche y una pizca de sal .


 
Continuamos amasando la mezcla .











Después dejamos reposar la masa media hora en la nevera .
Untamos un molde con mantequilla y le espolvoreamos harina.

Estiramos la masa sobre el y la pinchamos.







.
Colocamos por encima papel de aluminio y lo cubrimos con alubias o garbanzos.
Lo metemos al horno precalentado a 170º unos 10minutos aproximadamente. 
Dejar que se dore.






1.-Crema de almendras: 


Batimos las yemas con el azúcar , añadimos la nata , las almendras y la harina , mezclamos todo bien .



Retiramos las alubias y el papel.                        










Cubrimos la masa con la crema .




 


Horneamos hasta que este dorada , aproximadamente 12 minutos.






A continuación colocamos las fresas. 








Espolvoreamos con azúcar glas y metemos 5 minutos mas al horno para gratinar . 




Servir fria y con cariño.












CONSEJOS:


Como os he dicho otras veces es muy importante el tamizar la harina ya que cambia por completo la textura de las masas . 
A tener la masa tapada con el papel aluminio la única  manera de ver que esta lista es mirando los bordes .
 Podemos pinchar la tarta con un palillo largo y así comprobamos que esta lista cuando ya no manche .


jueves, 9 de febrero de 2012

TARTA DE QUESO AL HORNO

Creo que después de estos platos ya va tocando un postre y pienso que esta tarta de queso  cubre todos mis objetivos : le suele gustar a casi todo el mundo , es rápida y tan sencilla que hasta los niños pueden ayudar a hacerla . Dejar que vuestros niños os ayuden en la cocina , es tiempo de calidad para compartir .

INGREDIENTES:

(la medida que vamos a utilizar es la de un vaso de agua )
- 8 quesitos en porciones
- 1 vaso de yogourt  natural
- 1 vasos de nata 
- 1 vasos de leche
- 1 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 6 huevos
- 1 sobre de Royal
- Ralladura de limon

PREPARACIÓN:

En un cuenco alta ( donde podamos utilizar la batidora ) vamos incorporando todos los ingredientes , la harina hay que tamizarla . Mezclamos todo muy bien con la batidora .


Untamos con mantequilla y harina el molde que vayamos a utilizar , preferiblemente redondo ( aproximadamente de 26cm de diámetro) y vertemos en el la mezcla .


Precalentamos el horno a 170º y cocemos durante treinta minutos sin abrir el horno .











Podemos acompañarla de mermelada de fresa o con una salsa de naranja que también os voy a enseñar a hacer.
También resulta muy bien si usamos moldes individuales tipo flan.








SALSA DE NARANJA:

- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 4 cucharadas de azúcar






Cocemos 10 minutos a fuego medio hasta que tengamos una salsa ligeramente espesa .
La colamos y ya esta preparada para utilizar .
Podemos poner, para montar el plato , una cuharada de la salsa en el fondo  y la extenderemos para que quede  como un espejo . Cortamos un trozo de la tarta y lo ponemos encima .
RIQUIIIIIIIIISIMA!!!!

viernes, 3 de febrero de 2012

MERLUZA A LA GALLEGA

Me gustaría enseñaros esta receta de merluza ya que en Galicia tenemos una cocina tradicional fantástica y en especial para los pescados ya que en nuestras costas , se pueden pescar una calidad excepcional de pescados y mariscos .
Además hay que intentar, que los platos de pescado ganen terreno a los de carne en nuestra dieta y que mejor manera que preparándolo de diferentes maneras .
Probarlo y ya me contareis .




INGREDIENTES:

- 1kg de merluza en rodajas 
- 3 patatas 
- 3 pimientos morrones
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 10 gotas de vinagre
- Sal






PREPARACIÓN:


Comenzamos troceando las patatas en rodajas aproximadamente de un centímetro de grosor.
En una pota alta ponemos a cocer las patatas con la cebolla , la hoja de laurel y la sal. 

Limpiamos la merluza, la lavamos ,le ponemos la sal y la reservamos .

Cuando las patatas comiencen a estar blandas , pondremos la merluza por encima, dejando que cueza lentamente y tapada , ya que si lo hacemos a fuego fuerte se romperá .

Dejamos que cueza así durante 10 minutos , después dejamos reposar 5 minutos mas fuera del fuego y tapada . 

Mientras reposa aprovechamos para hacer el refrito.


Ponemos una sartén pequeña al fuego con el aceite y el diente de ajo. Dejamos que el diente de ajo se dore lentamente . Cuando este doradito retiramos la sartén del fuego y le añadimos de un solo golpe el pimentón . Con una cuchara le vamos dando vueltas para que se mezcle bien con el aceite. A continuación con un cucharón cojemos un poco de caldo de pescado y se lo añadimos  .Después le incorporamos el chorrito de vinagre y reservamos.


En una fuente grande colocamos las patatas y la cebolla , por encima el pescado y los pimientos morrones repartidos .

Regamos todo con el refrito.




CONSEJOS:


Antes de nada deciros que la merluza del pincho es la mejor , se llama así porque el pincho es un arte de pesca . Puede haber otras frescas y buenas , pero si podéis escoger , sin dudar la del pincho .
Al incorporar el caldo de pescado evitamos que el pimentón se oscurezca.
Al regar todo con el refrito hay que tener cuidado que el poso quede en el fondo de la sartén y no cogerlo , o simplemente colarlo y ya no habrá problema .
Este plato se puede hacer además de con merluza con otro tipo de pescado como raya o rape , lo mas importante es que el pescado sea bien fresco .
Esta muy rico si ponemos un huevo cocido y picado con unos guisantes cocidos por encima.