BIZCOCHO DE CARLOS Y LOLI

Este fin de semana ,  como tantos otros , vino mi nieto Carlos a pasar lo con nosotros. Se trata de un niño muy especial , aunque imagino ,  que todas las abuelas opinamos lo mismo de nuestros nietos, él es un niño de ocho años , despierto , alegre , muy maduro para su edad y que nunca deja de sorprenderme .

Me explicó una receta que hacía su abuela materna , Loli, y la verdad que la hice pensando en complacer a Carlos sobre todo , y cuál fue mi sorpresa cuando comprobé que era una receta estupenda . Y efectivamente después supe que Loli la hacía y el niño sabia con pelos y señales todos los pasos .

INGREDIENTES:

- 3 tacitas de café de harina

- 3 huevos

- 2 tacitas de café de azúcar

- 1 yogourt natural

- 1 sobre de Royal

- Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos como si hiciésemos una tortilla , añadimos el azúcar y continuamos removiendo hasta que se blanqueen .

Tamizamos la harina y se la añadimos junto con el sobre de Royal , el yogourt y la ralladura de limón .Mezclamos todo bien .

Precalentamos el horno a 170º.
Cubrimos un molde de bizcochos con papel de horno y vertemos la mezcla . Metemos al horno y cocemos sin abrir la puerta hasta que este dorado . 

Antes de sacarlo del horno pinchamos en el centro y comprobamos que este seco . 

Para terminar espolvoreamos por encima azúcar glas .

Lo mejor de este postre es lo rico que esta sin necesidad de aceite o mantequilla .

                                             GRACIAS CARLOS!

CONEJO ESTOFADO CON SALSA DE PIQUILLO

Hoy os enseñare un plato exquisito para los que les gusta el conejo. Tengo que deciros que la carne del conejo es maravillosa , ya que al tener poca grasa es sana y fácil de digerir . Además como  tiene pocas calorías , resulta ideal para dietas bajas en colesterol o de adelgazamiento . Es un alimento con una alta densidad nutricional y aporta proteínas de alto valor biológico.
Así pues vamos a comenzar con la receta .

INGREDIENTES:

- 1Kg de conejo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 4 pimientos de piquillo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 vasito de vino tinto
- 3 patatas ( para freír y montar el plato)
- 3 cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Lo primero es lavar el conejo y  cortarlo en trozos . Lo adobamos con sal , ajo y perejil y lo reservamos.
A continuación cortamos la cebolla en juliana , rallamos los tomates , y reservamos.
Después , en una sartén con abundante aceite doramos los trozos de conejo previamente rebozados en harina .

                                   


Una vez dorados los vamos colocando en una cazuela de boca ancha.Retiramos un poco de aceite de la sartén  ( dejamos el del fondo con los restos de harina para que espese la salsa ). En ese aceite pochamos la cebolla , le añadimos los ajos , el laurel , el pimentón , el tomate rallado y los pimientos.

                                     
 Se lo añadimos todo al conejo .

                                      

Rehogamos con el vino , dejamos que comience a hervir y a continuación  le añadimos el romero , tapamos y dejamos  a fuego lento durante tres cuarto de hora .
                           
                                     
 
 

Freímos las patatas a fuego fuerte en rodajas y montamos el plato . Hacemos un camino con las patatas y por encima los trozos de conejo y una ramita de romero.

                                     

Las patatas las podemos sustituir por un arroz blanco, cualquiera de las dos combinaciones son estupendas .

Espero que triunfeis con este plato , ya me contareis . Besos.